{"title":"Livres sur le café et le thé","description":"Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sur la culture du café, les pays d'origine, la gestion d'un café ou les plantations de thé, ne cherchez pas plus loin. Ces pages regorgent d'informations provenant d'autres acteurs de l'industrie du café de spécialité.","products":[{"product_id":"what-i-know-about-running-coffee-shops","title":"Ce que je sais sur la gestion de cafés","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUNE VIE RÉELLE, DES LEÇONS RÉELLES, DES LATTES RÉELS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWhat I Know About Running Coffee Shops\u003c\/em\u003e est basé sur l'expérience personnelle. Colin Harmon a transformé \u003ca href=\"https:\/\/3fe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e3fE Coffee\u003c\/a\u003e, d'un chariot à café solitaire dans le hall d'une boîte de nuit, en l'entreprise de renommée internationale qu'elle est aujourd'hui. Les leçons, les histoires et les lignes directrices de ce livre richement illustré offrent un aperçu unique et honnête des réalités quotidiennes de ce que beaucoup considèrent comme leur emploi de rêve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de l'auteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColin Harmon est quatre fois champion barista irlandais et propriétaire du 3fE Coffee de Dublin, l'un des cafés de spécialité les plus innovants et progressistes au monde. Son travail dans le domaine du café s'est étendu à la torréfaction, à la formation et au conseil, ainsi qu'au développement d'équipements pour le café destinés au marché de spécialité et au-delà.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteur : Colin Harmon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e223 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-10: 0995769907\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-13: 978-0995769908\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePoids de l'article : 562g (20oz)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConçu en Irlande par WorkGroup\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePublié en 2017\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensions : 230mm x 170mm x 25mm (9in x 6.7in x 1in)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez ce livre comme un guide pratique et anecdotique des réalités quotidiennes de la possession et de l'exploitation d'une entreprise de café de spécialité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003ewhat I learned colin harmon 3fe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colin Harmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48121813124,"sku":"BK-RCS","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/bc3ca9f9-780c-47c0-9887-460e2837cf5d.jpg?v=1769183525"},{"product_id":"the-professional-baristas-handbook","title":"Le manuel du barista professionnel","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE GUIDE D'UN EXPERT POUR PRÉPARER L'EXPRESSO, LE CAFÉ ET LE THÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe Scott Rao : « Lorsque j'ai commencé dans le commerce du café en 1993, j'avais lu tous les livres que je pouvais trouver sur le café. Cependant, après avoir lu tous ces livres, j'avais l'impression de ne pas avoir beaucoup appris sur la façon de faire un excellent café. Ma bibliothèque de café était remplie de descriptions colorées de styles de brassage, de régions de culture et de recettes, avec quelques livres scientifiques presque illisibles mélangés. J'aurais échangé tous ces livres contre un seul livre sérieux et pratique avec des instructions pertinentes sur la façon de faire un excellent café dans un café. Après avoir travaillé dans le commerce du café pendant 15 ans, j'ai décidé que quelqu'un devait écrire ce livre, alors j'ai écrit \u003cem\u003eThe Professional Barista’s Handbook.\u003c\/em\u003e »\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e97 Pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCopyright © 2008, 2009, 2011 par Scott Rao\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN : 978-1-4675-0371-6\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Scott Rao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11169345404975,"sku":"SR-PBHB","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/products\/pbhbfrontcover.jpg?v=1553544076"},{"product_id":"le-manuel-du-barista-professionnel","title":"The Professional Barista's Handbook","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003eA guide specializing in the preparation of espresso, coffee, and tea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA note from the author: \"When I started in the coffee industry in 1993, I had already read every book on coffee. However, after reading them, I felt that I was missing information on how to make good coffee. My coffee library was full of descriptions of brewing styles, growing regions, and several recipes, with almost unreadable scientific books mixed in. I would have gladly traded all those books for a single practical book, with relevant guidelines for learning how to make coffee in a bistro. After 15 years in the coffee industry, I decided that someone had to write that book. So I wrote The Professional Barista's Guide.\"\u003c\/p\u003e\n\n\u003cem\u003eDisponible en français ici.\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e99 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranslated from English\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e© 2008, 2009, 2011 Scott Rao\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eMéthode à venir!\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Scott Rao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11169347371055,"sku":"SR-MBP","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/products\/french-pbhb-cover.jpg?v=1553544100"},{"product_id":"everything-but-espresso","title":"Tout sauf l'expresso","description":"\u003cp\u003eLe deuxième livre de Scott couvre toutes les principales formes de préparation du café autres que l'espresso. Divisé en trois parties, \u003cem\u003eEverything but Espresso\u003c\/em\u003e aborde les sujets suivants : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePremière partie - Extraction du café, mesure de l'extraction et comment manipuler la saveur en modifiant les paramètres d'infusion. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeuxième partie - Comment optimiser diverses méthodes d'infusion, telles que le goutte-à-goutte, le pour-over, la cafetière à piston et la cafetière à siphon. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTroisième partie - Chimie de l'eau et conservation des grains. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous êtes un passionné d'espresso qui souhaite élargir ses horizons ou quelqu'un qui chérit sa vieille cafetière à piston, ce livre est le guide définitif pour préparer le meilleur café possible à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e68 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCopyright © 2008, 2009, 2010, 2014 par Scott Rao\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN : 978-1-4507-0870-8\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Scott Rao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11169350680623,"sku":"SR-EBE","price":48.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/products\/rao-everything-frontcover-page-001.jpg?v=1553544157"},{"product_id":"coffee-roasting-best-practices","title":"Meilleures pratiques en matière de torréfaction du café","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003eProfessionnel du café accompli, écrivain et consultant, Scott Rao, a un tout nouveau livre pour vous aider à améliorer vos connaissances et vos compétences en matière de torréfaction de café. \u003cem\u003eCoffee Roasting: Best Practices\u003c\/em\u003e est l'aboutissement des 25 années d'expérience de Scott en torréfaction et en consultation. C'est le guide le plus avancé jamais écrit sur la torréfaction de café de niveau expert. Il y a peu de chevauchement avec The Coffee Roaster's Companion, qui se concentrait sur les bases de la torréfaction et les différentes machines à torréfier. \u003cem\u003eCoffee Roasting: Best Practices\u003c\/em\u003e se concentre uniquement sur les techniques avancées pour élaborer et contrôler les courbes de torréfaction, avec de nombreuses pages consacrées aux stratégies pour éviter les baisses et les pics du \"ROR\", le café cuit, le goût trop torréfié inutile et d'autres défauts de torréfaction. Ce livre établit la norme pour la méthodologie de torréfaction de café de la troisième vague.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e94 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN 978-1-7923-2775-9\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCopyright 2020 Scott Rao\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Scott Rao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32671874220079,"sku":"SR-CRBP","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/products\/crbp_cover.png?v=1601408890"},{"product_id":"the-physics-of-filter-coffee","title":"La physique du café filtre","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDEVENEZ INCOLLABLE SUR LA SCIENCE DU CAFÉ FILTRE !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe Physics of Filter Coffee par l'astrophysicien Jonathan Gagné est peut-être le livre le plus important jamais écrit sur la science de la préparation du café. Dans cet ouvrage, Jonathan aborde la physique de la percolation, de l'extraction et de la mouture, ainsi que la chimie de l'eau. Il entraîne le lecteur dans des sujets approfondis tels que la conception des bouilloires verseuses, l'optimisation de la turbulence pendant le versement, l'impact des fines sur la percolation, la physique des filtres en papier et la géométrie des différentes cafetières. Il présente également des idées originales sur la préparation du café et les étaye avec des faits et des données en abondance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa chose la plus remarquable à propos de The Physics of Filter Coffee n'est pas l'impressionnante profondeur de la science, mais les leçons pratiques que Jonathan tire de cette science. Contrairement, par exemple, à Espresso: the Science of Quality de Illy, un traité impressionnant sur la science de l'espresso, The Physics of Filter Coffee offre une abondance de recommandations pratiques issues de la science, des données et de l'expérimentation. Tout barista qui lit ce livre disposera immédiatement de nouveaux outils pour préparer un meilleur café.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteur : Jonathan Gagné\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : Jean Zimmer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eContributrice : Rebecca Neimark\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : Scott Rao Coffee Books, 2021\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN : 9780578246086\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003escience scientifique livre chimie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jonathan Gagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39962314047535,"sku":"SR-PFC","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/products\/the_physics_of_filter_coffee_cover.jpg?v=1626269477"},{"product_id":"the-fundamentals-of-excellent-coffee","title":"Les fondamentaux d'un excellent café","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTOUT CE QUE VOUS VOULIEZ SAVOIR (ET CE QUE VOUS NE SAVIEZ PAS QUE VOUS VOULIEZ SAVOIR) SUR LE CAFÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes fondamentaux de l'excellent café offre une introduction essentielle au café ; de l'origine des différentes variétés, de leur culture et de leur récolte, à la torréfaction du café et enfin à l'infusion de la tasse parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe livre contient les dernières connaissances et les meilleures recettes, y compris :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ecomment déguster le café\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003el'histoire du café\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ecomment la culture influe sur le goût\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ela durabilité dans le monde du café\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ecomment faire ressortir les bonnes saveurs lors de la torréfaction professionnelle et à domicile\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ela boîte à outils du barista\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e20 recettes étape par étape pour tout, de l'AeroPress au café filtre et à l'espresso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ecomment faire mousser le lait et verser le latte art\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLangue : Anglais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteur : Coffee Collective\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFormat : Couverture rigide\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN : 9788797353608\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePublié : 2021 (1ère édition)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003ebook coffee The Fundamentals of Excellent Coffee Coffee Collective\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Collective","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40352299319343,"sku":"BK-FEC","price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/products\/coffee-collective_fundamentals-of-excellent-coffee.jpg?v=1640103781"},{"product_id":"barista-magazine","title":"Barista Magazine LIMITE UN","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003eNous sommes ravis de nous être associés à Barista Magazine pour offrir leur légendaire magazine de café de spécialité à nos clients canadiens !!\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- WHOLESALE CONTENT --\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLimite d'un exemplaire GRATUIT par commande en gros. Veuillez ajouter au panier avant de passer à la caisse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarista Magazine Juin + Juillet 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBienvenue dans le numéro de juin + juillet 2026 de Barista Magazine, avec Maria Andreé Negreros de Durán en couverture. Également inclus : Rapport de terrain : Buffalo, NY, Tête à tête : Alex Nerantzis et bien plus encore !\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003e zine 'zine zeen mag baristamag baristamagazine \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barista Magazine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40474499776559,"sku":"BAR-MAG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/barista-magazine_jun-jul-2026_01.webp?v=1781095804"},{"product_id":"how-to-make-the-best-coffee-at-home","title":"Comment faire le meilleur café à la maison","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpecs\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVOTRE GUIDE POUR FAIRE UN DÉLICIEUX CAFÉ À LA MAISON\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCouvrant l'achat d'un excellent café, l'équipement de café, l'infusion et la dégustation, le café glacé et l'infusion à froid, et une exploration approfondie de l'espresso, \u003cem\u003eHow to Make the Best Coffee at Home\u003c\/em\u003e de James Hoffmann est une ressource incontournable pour les accros au café et les amateurs de café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eComplet avec des guides, des recettes, des trucs et astuces, Hoffmann a écrit \u003cem\u003eHow to Make the Best Coffee at Home\u003c\/em\u003e dans le même style accessible et agréable qu'il a utilisé pour bâtir sa fidèle communauté en ligne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe l'éditeur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eL'expert en café James Hoffmann est là pour vous montrer comment faire un excellent café à la maison de manière constante, avec des recettes reproductibles sur lesquelles vous pouvez compter, que vous commenciez votre voyage dans le café ou que vous cherchiez à approfondir vos connaissances existantes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de l'auteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eJames Hoffmann est le directeur général de Square Mile Coffee Roasters, une entreprise de torréfaction de café maintes fois primée, basée à East London. Il est également le champion du monde barista 2007, ayant remporté le concours barista du Royaume-Uni en 2006 et 2007. Il écrit un blog populaire, www.jimseven.com, sur le café et le commerce du café. The World Atlas of Coffee est son premier livre.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"responsive-video-container\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/X9tg3J5OiYU\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteur : James Hoffmann\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : ‎Mitchell Beazley (4 octobre 2022)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLangue : ‎Anglais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRelié : 224 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-10 : 1784727245\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-13 : ‎978-1784727246\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePoids de l'article : 300g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensions : 15,75 x 2,54 x 21,84cm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ lire pour le savoir, le plaisir ou les deux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003ebook coffee tasting hoffman jim seven square mile roasters youtube influencer\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"James Hoffmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41518358528047,"sku":"BK-JH-HTMTBCAH","price":23.1,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/products\/james-hoffman_how-to-make-the-best-coffee-at-home_cover.jpg?v=1670361277"},{"product_id":"my-barista-abcs","title":"Mon ABC de barista","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpecs\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUN CLASSIQUE (PROCHAINEMENT) DU COMPTOIR DE CUISINE !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMes ABC du Barista est un livre cartonné qui suit Barista Bear à travers l'alphabet, avec un terme de café à apprendre pour chaque lettre. De la découverte de chaque type de grain de café à l'apprentissage de l'équipement que l'on trouve dans un café, les enfants et les parents trouveront ce livre délicieux et éducatif, et il est préférable de le savourer autour d'une tasse de café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de l'auteure\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChristine est une passionnée de café, elle prépare son café du matin avec un HARIO V60. Elle a été formée comme barista à Manille, aux Philippines, et a cofondé, avec son mari, deux entreprises de café. Christine et son mari, Trent, vivent avec leurs bébés baristas qui adorent aider à préparer le café du matin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de l'illustratrice\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmber est une passionnée de café. Elle vient d'apprendre à préparer un délicieux Chemex, alors que sa méthode de prédilection reste la cafetière à piston. Elle savoure son café tout en travaillant comme graphiste pour un centre de conseil international.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes parents amateurs de café et leurs jeunes enfants. Ce livre cartonné est destiné aux enfants de 2 à 6 ans, le véritable public étant les jeunes parents qui aiment travailler ou passer du temps dans les cafés et qui souhaitent partager leur passion avec leurs bébés baristas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteure : Christine Rollings\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Christine Rollings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42789655380015,"sku":"BK-CR-BAR-ABC","price":19.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/christine-rollings_my-barista-abcs_01.jpg?v=1769704630"},{"product_id":"world-atlas-of-tea-soft-cover","title":"Atlas mondial du thé (couverture souple)","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDU THÉIER À LA TASSE - LES THÉS DU MONDE EXPLORÉS ET APPRÉCIÉS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque thé a une histoire fascinante à raconter sur l'endroit où il a poussé - du sol, du climat et de l'altitude aux choix de ses producteurs en matière de traitement. L'Atlas mondial du thé couvre le thé depuis la terre, y compris pourquoi le sol en Chine produit un thé différent de celui en Inde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKrisi Smith, mixologue de thé, explique ce qu'un buveur de thé doit savoir pour apprécier les thés de toutes descriptions. Elle suit le thé de la plantation à la récolte et au traitement, jusqu'à la préparation de la tasse parfaite. Les meilleurs produits et leurs profils gustatifs sont expliqués pour les principales régions productrices de thé du monde – de la Chine, Taïwan, Japon, Inde et Sri Lanka au Népal, Vietnam et Afrique de l'Est. Krisi inclut également des informations sur tout, de l'assemblage des thés à votre goût et quelques recettes innovantes, aux bienfaits pour la santé et au kit parfait pour rendre votre infusion vraiment délicieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe livre est illustré de magnifiques photographies en couleurs prises sur le terrain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe contenu est :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePartie 1 Les bases du thé -- La plante de thé ; Variétés de thé ; Altitude, climat et saisons ; Récolte et traitement ; Le voyage du thé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePartie 2 Préparation et dégustation du thé -- Les bases de la préparation du thé ; Les outils du thé ; Acheter, stocker et déguster\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePartie 3 L'assemblage du thé -- Tisanes, infusions et thés aux fruits ; Parfumage, infusions et herbes d'assemblage ; Assemblage du thé à la maison ; Assemblage pour la santé ; Mixologie du thé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePartie 4 Le monde du thé -- Profils de pays de la Chine, Taïwan, Japon, Inde, Népal, Sri Lanka, Vietnam, Afrique de l'Est\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensions: L196.85mm x l254mm (L7.75in x l10.0in)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFormat du livre: Broché \/ Couverture souple, Broché (US)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEAN: 9780228105381\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur: Firefly Books\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCollection: Firefly Books\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteur: Krisi Smith\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePublic cible: Professionnel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications: 200 images couleur, 30 cartes couleur, glossaire, index\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePages: 240\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDate de publication (JJ-MM-AAAA): 04-03-2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLangue: ENG\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003e chai tae tee kristi smith ceylon orange pekoe earl grey sencha genmaicha oolong puer pu-erh puerh white matcha darjeeling tisane tisanes rooibos goji english breakfast irish breakfast scottish breakfast yerba mate \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Krisi Smith","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43906344845359,"sku":"ATLAS-SFT-TEA","price":26.9,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/ef889c2f-22d9-4cda-b99b-e011f5723e46.jpg?v=1750868610"},{"product_id":"sca-coffee-sensory-and-cupping-handbook","title":"Manuel SCA sur la Dégustation et la Cupping de Café","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDÉVERROUILLEZ LES SECRETS DE LA SAVEUR DU CAFÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePrésentation du manuel « Coffee Sensory \u0026amp; Cupping Handbook », un guide révolutionnaire de la Specialty Coffee Association (SCA) qui condense 30 ans de science sensorielle en une seule ressource essentielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRédigé par le Dr Mario R. Fernández-Alduenda et Peter Giuliano, ce manuel allie une recherche de pointe aux protocoles de dégustation éprouvés de la SCA et à la nouvelle Roue des saveurs du café affinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa saveur est le fondement du café de spécialité — et la comprendre est la clé pour maîtriser votre art. Ce manuel permet aux baristas, torréfacteurs, Q-graders et entrepreneurs du café d'évaluer, de communiquer et d'élever la qualité du café avec précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous gagnerez\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUn guide pratique et accessible de l'évaluation sensorielle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDes outils pour décoder l'arôme, le goût et la sensation en bouche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn langage pour décrire le café avec clarté et confiance\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDes informations qui améliorent chaque séance de dégustation\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eContributeurs : Mario Roberto Fernández-Alduenda (Conceptualisation, Visualisation, Rédaction (Brouillon original), Rédaction (Révision et édition)) ; Peter Giuliano (Conceptualisation, Visualisation, Rédaction (Brouillon original), Rédaction (Révision et édition)) ; Katie von der Lieth (Conceptualisation, Administration de projet, Supervision, Rédaction (Révision et édition)) ; Jenn Rugolo (Visualisation, Rédaction (Révision et édition))\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConçu par : One Darnley Road\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eImprimé par : Metro Printing\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensions : L190mm x L240mm (L7.48in x L9.45in)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFormat du livre : Broché \/ Souple\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN : 978-1-3999-0329-5\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : Specialty Coffee Association (SCA)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePages : 130\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDate de publication (MM-AAAA) : 09-2021\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLangue : ENG\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eLisez pour en savoir plus sur la dégustation et la cupping de café.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44494808711215,"sku":"SCA-R200600","price":27.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/bbd88ac1-8d04-4467-aa2f-c20091d4a3f6.jpg?v=1757527684"},{"product_id":"sca-the-washed-arabica-green-coffee-defect-guide","title":"SCA Guide des défauts du café vert Arabica lavé (2018)","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMAÎTRISEZ L'ART DE L'ÉVALUATION DU CAFÉ VERT\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Guide des défauts du café vert Arabica lavé (2018) est votre ressource définitive pour comprendre et identifier les défauts dans le café vert Arabica lavé. Développé par la Specialty Coffee Association, ce guide établit la norme mondiale pour le contrôle qualité dans la chaîne d'approvisionnement du café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQue vous soyez acheteur de café vert, spécialiste du contrôle qualité ou aspirant Q-grader, ce guide offre une approche claire, visuelle et scientifiquement fondée de la classification des défauts. Il est conçu pour vous aider à prendre des décisions éclairées qui protègent la qualité et améliorent vos offres de café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDescriptions détaillées des défauts primaires et secondaires\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRéférences visuelles pour faciliter l'identification\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLignes directrices pour la préparation des échantillons et la notation des défauts\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAperçus de l'impact des défauts sur la qualité et la notation en tasse\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisé par les professionnels de l'industrie, ce guide soutient la cohérence, la transparence et l'excellence dans l'évaluation du café vert. C'est un outil indispensable pour quiconque souhaite sérieusement s'approvisionner et maintenir des grains d'Arabica de première qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensions : L216mm x l280mm (L8.5in x l11in)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFormat du livre : Broché \/ Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN : 978-0-9995-8071-4\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : Specialty Coffee Association (SCA)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePages : 34\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDate de publication (MM-AAAA) : 01-2018\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLangue(s) : ENG, FRA, ESP\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ utiliser sur le terrain lors de l'inspection du café vert pour les défauts.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SCA","offers":[{"title":"Anglais","offer_id":44495390113839,"sku":"SCA-R202800","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Français","offer_id":44495390474287,"sku":"SCA-R202808","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Espagnol","offer_id":44495390965807,"sku":"SCA-R202805","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/9ff8b3f2-42ee-45f6-8ff1-a51354199fa3.jpg?v=1757535415"},{"product_id":"sca-the-sca-water-quality-handbook-2018","title":"SCA Manuel sur la qualité de l'eau SCA (2018)","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDÉCOUVREZ LA SCIENCE DERRIÈRE UN CAFÉ EXCEPTIONNEL\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'eau n'est pas seulement un ingrédient, c'est la base de chaque excellente tasse. Le SCA Water Quality Handbook (2018) est votre guide essentiel pour comprendre comment la chimie de l'eau influe sur la saveur, l'extraction et la constance du café. Que vous soyez barista, torréfacteur ou propriétaire de café, ce manuel vous donne les moyens d'optimiser l'eau pour l'infusion, le nettoyage et la longévité de l'équipement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'il contient\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDes informations d'experts sur la composition et le traitement de l'eau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDes outils pratiques pour tester et ajuster la qualité de l'eau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDes lignes directrices conformes aux normes SCA pour l'excellence de l'infusion\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eFaites en sorte que chaque goutte compte. Améliorez votre jeu de café avec le manuel auquel font confiance les professionnels du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensions: L220mm x l280mm (L8.7in x l11in)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFormat du livre: Broché \/ Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN: 978-0-9995807-3-8\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur: Specialty Coffee Association (SCA)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePages: 82\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDate de publication (MM-YYYY): 04-2018\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLangue(s): ENG\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez-le comme guide essentiel pour comprendre comment la chimie de l'eau influe sur la saveur, l'extraction et la consistance du café.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44498005622831,"sku":"SCA-R202810","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/dcc1cdcd-ce05-408c-8dd1-5bba20499756.jpg?v=1757598460"},{"product_id":"the-physics-of-espresso","title":"La physique de l'espresso","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePLONGEZ DANS LA SCIENCE DE L'ESPRESSO !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe Physics of Espresso de Jonathan Gagné est la nouvelle référence en matière de science de l'espresso, et le restera pour les générations à venir. POE est le successeur moderne d'Espresso Coffee: The Science of Quality d'Illy, mais avec des conseils beaucoup plus exploitables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe Physics of Espresso est clair, concis et exhaustif à la fois, alors que Jonathan guide le lecteur à travers la physique de la préparation et de l'extraction de l'espresso. En utilisant un mélange d'articles scientifiques publiés, d'expériences personnelles et de travaux impressionnants d'autres passionnés de café, Jonathan couvre tous les détails importants de la préparation de l'espresso et propose de nombreuses idées originales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes sujets des chapitres incluent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eChimie de l'eau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eExtraction de l'espresso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eScience de la percolation\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMouture\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePréparation de la galette\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDynamique de l'extraction\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProfilage de la pression et du débit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eStockage et fraîcheur du café\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteur : Jonathan Gagné\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : Jean Zimmer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eContributeur : Rebecca Neimark\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : Scott Rao Coffee Books, 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN : 9798350747737\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003escience scientifique livre chimie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jonathan Gagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44606007410735,"sku":"SR-PE","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/552314f4-4218-4d27-8e14-3b76a91724d3.jpg?v=1761164023"},{"product_id":"the-world-atlas-of-coffee-3rd-edition","title":"L'Atlas mondial du café (3e édition)","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVOTRE PASSEPORT POUR LE CAFÉ MONDIAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCette \u003cstrong\u003e3e édition augmentée et entièrement mise à jour\u003c\/strong\u003e contient de nouveaux chapitres sur la décaféination et les cafetières à infusion et libération, ainsi que des origines notables supplémentaires comme l'Australie, le Japon et Porto Rico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour ceux qui considèrent le café comme plus qu'un simple rituel matinal, \u003cem\u003eThe World Atlas of Coffee\u003c\/em\u003e de James Hoffman élève votre appréciation au rang d'art. Ce volume méticuleusement conçu cartographie les régions de culture les plus célèbres du monde, décodant le terroir, le traitement et les variétés avec clarté et élégance. Qu'il soit exposé sur votre table basse ou consulté à votre comptoir de brassage, c'est un guide définitif pour les buveurs curieux comme pour les amateurs chevronnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne référence fondamentale pour quiconque prend le café au sérieux. \u003cem\u003eThe World Atlas of Coffee\u003c\/em\u003e offre un aperçu complet des origines mondiales, des méthodes de traitement et des profils de saveur avec la précision exigée par le monde spécialisé d'aujourd'hui. Des descriptions claires des origines, une analyse région par région et des cadres pratiques de brassage en font une ressource indispensable pour les baristas, les torréfacteurs et les professionnels qui souhaitent approfondir leur art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOffrez à l'amateur de café de votre entourage un voyage qu'il pourra savourer. The World Atlas of Coffee mêle récits riches et photographies saisissantes pour explorer comment les grains deviennent saveurs. C'est un cadeau magnifique, instructif et inépuisable, parfait pour quiconque aime découvrir ce qui se cache derrière sa tasse préférée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de l'auteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eJames Hoffmann est le co-fondateur de Square Mile Coffee Roasters, une entreprise de torréfaction de café multi-primée basée à l'est de Londres, au Royaume-Uni. Il est également Champion du Monde Barista 2007, ayant remporté le concours Barista du Royaume-Uni en 2006 et 2007. Il possède une chaîne YouTube avec plus de 2 millions d'abonnés, où il réalise des vidéos sur tout ce qui touche au café. Il est l'auteur de The World Atlas of Coffee (première édition 2014, deuxième édition 2018) et de How to Make the Best Coffee at Home (2022), qui se sont vendus à plus de 75 600 exemplaires en Amérique du Nord.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteur : James Hoffmann\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : Mitchell Beazley (4 novembre 2025)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLangue : anglais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCouverture rigide : 288 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-10 : 1784729868\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-13 : 978-1784729868\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePoids de l'article : 1200g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensions : L261,6mm x l205,7mm x H25,4mm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ lire pour le savoir, le plaisir ou les deux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003ebook coffee tasting hoffman jim seven square mile roasters youtube influencer\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"James Hoffmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44849380163631,"sku":"ATLAS-COFFEE-3","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/5babbcb0-c5e7-4fac-863c-e26bc7c002ab.jpg?v=1767892021"},{"product_id":"what-i-know-about-growing-a-coffee-business","title":"Ce que je sais sur le développement d'une entreprise de café","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUN GUIDE STRATÉGIQUE POUR DÉVELOPPER VOTRE CAFÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe Colin Harmon, propriétaire de la chaîne de cafés dublinoise \u003ca href=\"https:\/\/3fe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e3fE\u003c\/a\u003e et auteur de la très bien reçue publication de 2017 \u003cem\u003eWhat I Know About Running a Coffee Business\u003c\/em\u003e, voici un livre qui fait suite sur la stratégie, la planification et la nuance qui entrent dans la croissance et la maturation d'une entreprise préexistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWhat I Know About Growing a Coffee Business\u003c\/em\u003e illustre les leçons de vie et les expériences d'un entrepreneur du café, avec un récit mené par l'évolution de 3fE, d'une startup au troisième étage d'un immeuble à une entreprise mondiale avec une torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlors que le premier livre de Colin décrit les leçons tirées de l'ouverture et de la possession de son premier café, \u003cem\u003eWhat I Know About Growing a Coffee Business\u003c\/em\u003e raconte les histoires de l'ambition de Colin alors qu'il s'attaque à l'acte périlleux d'accepter de nouveaux projets sans négliger ce qu'il avait déjà créé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec une généreuse contribution de Colin – qui a également beaucoup travaillé dans l'industrie du café en tant que consultant et formateur – \u003cem\u003eWhat I Know About Growing a Coffee Business\u003c\/em\u003e est une excellente ressource pour les propriétaires et les exploitants de cafés existants prêts pour les prochaines étapes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes sujets des chapitres comprennent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCroissance du commerce de détail\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePlans de croissance\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTorréfaction\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVente en gros\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCuisines et alimentation\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpin-offs\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe parcours\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de l'auteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColin Harmon est quatre fois champion barista irlandais et propriétaire du 3fE Coffee à Dublin, l'un des cafés de spécialité les plus innovants et progressistes au monde. Son travail dans le café s'est étendu à la torréfaction, à la formation et au conseil, ainsi qu'au développement d'équipements de café pour le marché de spécialité et au-delà.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteur : Colin Harmon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : Ian Lamont\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉditeur : 3fE\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-13 : 979-8895908549\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePoids de l'article : 735 g (26 oz)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePublié en 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensions : 230 mm x 170 mm x 30 mm (9,1 pouces x 6,7 pouces x 1,2 pouces)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez ce livre comme un guide fiable et pratique pour passer de la phase volatile de démarrage à un modèle commercial durable et évolutif pour votre café.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003ewhat I learned colin harmon 3fe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colin Harmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44900654514223,"sku":"BK-WIKAGACB","price":69.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/83c4db50-e641-4e78-9b40-39b36634e333.jpg?v=1769185680"},{"product_id":"water-for-coffee-2nd-edition","title":"L'eau du café (2e édition)","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUNE PLONGÉE EN PROFONDEUR DANS LA CHIMIE ET LA PHYSIQUE DE L'EAU DE BRASSAGE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'eau peut transformer le caractère d'un café. Elle peut accentuer son acidité, ou l'éliminer entièrement. Elle peut augmenter ou diminuer le corps et modifier l'extraction. Elle affecte la façon dont nous torréfions et la façon dont nous brassons. Pourquoi?...\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa chimie (et un peu de physique). Ce livre explore la chimie de l'eau et l'effet qu'elle a sur le café. Maxwell Dashwood, trois fois lauréat des Championnats britanniques de barista, et Christopher H. Hendon, chimiste, vous fournissent les outils pour vous permettre de prédire - avec une eau donnée - le goût d'un café.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDeuxième édition\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteurs : Maxwell Dashwood et Christopher H. Hendon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e156 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCouverture rigide\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-13: 978-1-3999-8044-9\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCopyright: 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePublié par : Maxwell Dashwood en Grande-Bretagne, 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConception et édition : Ally Simpson (composition et mise en page)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eLisez pour le savoir, le plaisir ou les deux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003ecolonna dashwood uk max science scientist \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maxwell Dashwood \u0026 Christopher H. 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