{"product_id":"coffee-roasting-best-practices","title":"Meilleures pratiques en matière de torréfaction du café","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003eProfessionnel du café accompli, écrivain et consultant, Scott Rao, a un tout nouveau livre pour vous aider à améliorer vos connaissances et vos compétences en matière de torréfaction de café. \u003cem\u003eCoffee Roasting: Best Practices\u003c\/em\u003e est l'aboutissement des 25 années d'expérience de Scott en torréfaction et en consultation. C'est le guide le plus avancé jamais écrit sur la torréfaction de café de niveau expert. Il y a peu de chevauchement avec The Coffee Roaster's Companion, qui se concentrait sur les bases de la torréfaction et les différentes machines à torréfier. \u003cem\u003eCoffee Roasting: Best Practices\u003c\/em\u003e se concentre uniquement sur les techniques avancées pour élaborer et contrôler les courbes de torréfaction, avec de nombreuses pages consacrées aux stratégies pour éviter les baisses et les pics du \"ROR\", le café cuit, le goût trop torréfié inutile et d'autres défauts de torréfaction. Ce livre établit la norme pour la méthodologie de torréfaction de café de la troisième vague.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e94 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN 978-1-7923-2775-9\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCopyright 2020 Scott Rao\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Scott Rao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32671874220079,"sku":"SR-CRBP","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/products\/crbp_cover.png?v=1601408890","url":"https:\/\/wholesale.eightouncecoffee.ca\/fr\/products\/coffee-roasting-best-practices","provider":"Eight Ounce Coffee Wholesale","version":"1.0","type":"link"}