{"product_id":"water-for-coffee-2nd-edition","title":"L'eau du café (2e édition)","description":"\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003eDescription\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécifications\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMéthode\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\n\u003cli class=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUNE PLONGÉE EN PROFONDEUR DANS LA CHIMIE ET LA PHYSIQUE DE L'EAU DE BRASSAGE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'eau peut transformer le caractère d'un café. Elle peut accentuer son acidité, ou l'éliminer entièrement. Elle peut augmenter ou diminuer le corps et modifier l'extraction. Elle affecte la façon dont nous torréfions et la façon dont nous brassons. Pourquoi?...\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa chimie (et un peu de physique). Ce livre explore la chimie de l'eau et l'effet qu'elle a sur le café. Maxwell Dashwood, trois fois lauréat des Championnats britanniques de barista, et Christopher H. Hendon, chimiste, vous fournissent les outils pour vous permettre de prédire - avec une eau donnée - le goût d'un café.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDeuxième édition\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuteurs : Maxwell Dashwood et Christopher H. Hendon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e156 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCouverture rigide\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN-13: 978-1-3999-8044-9\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCopyright: 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePublié par : Maxwell Dashwood en Grande-Bretagne, 2025\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConception et édition : Ally Simpson (composition et mise en page)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eLisez pour le savoir, le plaisir ou les deux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"display: none;\"\u003ecolonna dashwood uk max science scientist \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maxwell Dashwood \u0026 Christopher H. Hendon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44986929119279,"sku":"BK-WFC2","price":79.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/4689\/files\/ffa0965b-1809-433f-b354-522c01729724.jpg?v=1772043669","url":"https:\/\/wholesale.eightouncecoffee.ca\/fr\/products\/water-for-coffee-2nd-edition","provider":"Eight Ounce Coffee Wholesale","version":"1.0","type":"link"}