Riche de 16 générations de savoir-faire de producteur de thé, M. Koyama nous offre ce matcha étonnamment accessible et addictif.

Cette fine poudre de thé vert offre une expérience d’une intensité exquise avec sa liqueur aux saveurs riches d’herbes et d’algues.

Idéal pour toutes les explorations culinaires.

PRÉPARATION
Quantité 1 c. à thé / 65 ml
Température 75°C
Pour préparer un bon matcha, il suffit de suivre quelques étapes simples mais précises.

Idéalement, retirez le matcha du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes avant utilisation (idéal mais pas essentiel).
Tamisez la quantité de matcha dont vous avez besoin à travers un tamis pour une mousse plus crémeuse et pour éviter les grumeaux.
Réchauffez votre chawan (bol) avec de l’eau chaude, videz-le et essuyez-le. Ajoutez 1 c. à thé, ou deux chashaku (cuillères à matcha) de matcha tamisé dans le bol.
Rincez le chasen (fouet en bambou) avec de l’eau chaude pour assouplir les brins.
Versez 65 ml d’eau (75°C) sur le thé.
Fouettez énergiquement avec un chasen (fouet en bambou). Commencez sous la surface. Au fur et à mesure que la mousse se forme, relevez progressivement votre fouet vers la surface centrale. Avec de la pratique, vous produirez plus de mousse à chaque fois.

Riche de 16 générations de savoir-faire de producteur de thé, M. Koyama nous offre ce matcha étonnamment accessible et addictif.

Cette fine poudre de thé vert offre une expérience d’une intensité exquise avec sa liqueur aux saveurs riches d’herbes et d’algues.

Idéal pour toutes les explorations culinaires.

PRÉPARATION
Quantité 1 c. à thé / 65 ml
Température 75°C
Pour préparer un bon matcha, il suffit de suivre quelques étapes simples mais précises.

Idéalement, retirez le matcha du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes avant utilisation (idéal mais pas essentiel).
Tamisez la quantité de matcha dont vous avez besoin à travers un tamis pour une mousse plus crémeuse et pour éviter les grumeaux.
Réchauffez votre chawan (bol) avec de l’eau chaude, videz-le et essuyez-le. Ajoutez 1 c. à thé, ou deux chashaku (cuillères à matcha) de matcha tamisé dans le bol.
Rincez le chasen (fouet en bambou) avec de l’eau chaude pour assouplir les brins.
Versez 65 ml d’eau (75°C) sur le thé.
Fouettez énergiquement avec un chasen (fouet en bambou). Commencez sous la surface. Au fur et à mesure que la mousse se forme, relevez progressivement votre fouet vers la surface centrale. Avec de la pratique, vous produirez plus de mousse à chaque fois.