Un délicieux Matcha avec un excellent rapport qualité/prix proposé par les frères Osafumi, producteurs de deuxième génération. Ce Matcha provient de la mythique région d'Uji, près de Kyoto (l'ancienne capitale du Japon), et plus précisément d'Ujitawara, ville natale de Nagatani Soen, inventeur du style de thé Sencha. Son émulsion fraîche et savoureuse offre une texture veloutée et une saveur légèrement douce-amère, avec des notes d'herbe grasse et de pois mange-tout. Une touche d'iode douce chatouille le palais, éclipsant le tout.

PRÉPARATION
Quantité 1 c. à café / 65 ml
Température 75°C
Pour préparer un bon Matcha, il suffit de suivre quelques étapes simples mais précises.

• Idéalement, sortir le Matcha du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant utilisation (Idéal mais pas indispensable).
• Tamiser la mesure de Matcha dont vous avez besoin à travers une passoire pour obtenir une mousse plus crémeuse et éviter les grumeaux.
• Réchauffer votre chawan (bol) avec de l'eau chaude, le vider et l'essuyer. Ajouter 1 c. à café, ou deux chashaku (cuillères à Matcha) de Matcha tamisé dans le bol.
• Rincer le chasen (fouet en bambou) avec de l'eau chaude pour assouplir les brins.
• Verser délicatement 65 ml d'eau (75°C) sur le thé.
• Fouetter énergiquement avec un chasen (fouet en bambou). Commencer sous la surface. Au fur et à mesure qu'une mousse se forme, soulever progressivement le fouet vers la surface centrale. Avec la pratique, vous produirez plus de mousse à chaque fois.

Un délicieux Matcha avec un excellent rapport qualité/prix proposé par les frères Osafumi, producteurs de deuxième génération. Ce Matcha provient de la mythique région d'Uji, près de Kyoto (l'ancienne capitale du Japon), et plus précisément d'Ujitawara, ville natale de Nagatani Soen, inventeur du style de thé Sencha. Son émulsion fraîche et savoureuse offre une texture veloutée et une saveur légèrement douce-amère, avec des notes d'herbe grasse et de pois mange-tout. Une touche d'iode douce chatouille le palais, éclipsant le tout.

PRÉPARATION
Quantité 1 c. à café / 65 ml
Température 75°C
Pour préparer un bon Matcha, il suffit de suivre quelques étapes simples mais précises.

• Idéalement, sortir le Matcha du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant utilisation (Idéal mais pas indispensable).
• Tamiser la mesure de Matcha dont vous avez besoin à travers une passoire pour obtenir une mousse plus crémeuse et éviter les grumeaux.
• Réchauffer votre chawan (bol) avec de l'eau chaude, le vider et l'essuyer. Ajouter 1 c. à café, ou deux chashaku (cuillères à Matcha) de Matcha tamisé dans le bol.
• Rincer le chasen (fouet en bambou) avec de l'eau chaude pour assouplir les brins.
• Verser délicatement 65 ml d'eau (75°C) sur le thé.
• Fouetter énergiquement avec un chasen (fouet en bambou). Commencer sous la surface. Au fur et à mesure qu'une mousse se forme, soulever progressivement le fouet vers la surface centrale. Avec la pratique, vous produirez plus de mousse à chaque fois.