Tout sauf l'expresso
Le deuxième livre de Scott couvre toutes les principales formes de préparation du café autres que l'espresso. Divisé en trois parties, Everything but Espresso aborde les sujets suivants :
Première partie - Extraction du café, mesure de l'extraction et comment manipuler la saveur en modifiant les paramètres d'infusion.
Deuxième partie - Comment optimiser diverses méthodes d'infusion, telles que le goutte-à-goutte, le pour-over, la cafetière à piston et la cafetière à siphon.
Troisième partie - Chimie de l'eau et conservation des grains.
Si vous êtes un passionné d'espresso qui souhaite élargir ses horizons ou quelqu'un qui chérit sa vieille cafetière à piston, ce livre est le guide définitif pour préparer le meilleur café possible à la maison.
- 68 pages
- Copyright © 2008, 2009, 2010, 2014 par Scott Rao
- ISBN : 978-1-4507-0870-8
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Première partie - Extraction du café, mesure de l'extraction et comment manipuler la saveur en modifiant les paramètres d'infusion.
Deuxième partie - Comment optimiser diverses méthodes d'infusion, telles que le goutte-à-goutte, le pour-over, la cafetière à piston et la cafetière à siphon.
Troisième partie - Chimie de l'eau et conservation des grains.
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Laits et sirops non laitiers
Sirop de caramel PROPER (750ml/25oz)
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Sirop de pistache PROPER (375ml/12,6oz)
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Deuxième partie - Comment optimiser diverses méthodes d'infusion, telles que le goutte-à-goutte, le pour-over, la cafetière à piston et la cafetière à siphon.
Troisième partie - Chimie de l'eau et conservation des grains.
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Deuxième partie - Comment optimiser diverses méthodes d'infusion, telles que le goutte-à-goutte, le pour-over, la cafetière à piston et la cafetière à siphon.
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Deuxième partie - Comment optimiser diverses méthodes d'infusion, telles que le goutte-à-goutte, le pour-over, la cafetière à piston et la cafetière à siphon.
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Avis
No frills! Very dense, very good.
Great book for coffee people!
worth the money :)