DÉVERROUILLEZ LA DIMENSION VÉGÉTALE ET VERTE DE LA SAVEUR DU CAFÉ

Découvrez le monde nuancé de la dégustation de café avec l'affiche SCA Flavour Perception in Coffee (Green/Vegetative). Développé grâce à une collaboration révolutionnaire entre la Specialty Coffee Association et World Coffee Research, cet outil est conçu pour améliorer vos compétences en analyse sensorielle et approfondir votre appréciation du paysage complexe des saveurs du café.

Construite sur le plus grand projet de recherche collaborative sur la saveur du café, le WCR Lexicon, cette affiche identifie et référence plus de 110 attributs de saveur, d'arôme et de texture. Créée au Sensory Analysis Center de la Kansas State University, c'est une ressource scientifiquement fondée pour les professionnels et les amateurs.

Cette affiche développe l'emblématique Roue des Saveurs, intégrant les attributs du WCR Lexicon avec des références intuitives pour vous aider à reconnaître et à décrire les notes « vertes végétales » dans votre tasse – de l'herbe fraîchement coupée au poivron vert.

Parfaite pour les laboratoires de dégustation, les torréfacteurs et l'éducation sur le café. Que vous affiniez votre palais ou que vous formiez une équipe, cette affiche rend l'analyse des saveurs agréable et accessible. C'est un incontournable pour quiconque souhaite sérieusement comprendre ce qui donne au café son goût.

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