DÉBLOQUEZ LA DIMENSION ACIDE ET FERMENTÉE DES SAVEURS DU CAFÉ

Poussez votre palais à la limite avec l'affiche SCA Flavour Perception in Coffee (Sour/Fermented), un outil sensoriel essentiel pour ceux qui osent explorer le côté sauvage du café.

Créée grâce à une collaboration pionnière entre la Specialty Coffee Association of America et World Coffee Research, cette affiche s'inspire du lexique WCR, le projet de recherche sensorielle le plus complet de l'histoire du café. Développé au Sensory Analysis Center de l'université d'État du Kansas, le lexique identifie 110 attributs de saveur, d'arôme et de texture, offrant des références précises pour mesurer l'intensité.

Cette affiche développe la célèbre roue des saveurs du café, en mettant en lumière le monde audacieux et souvent mal compris des notes de saveur aigres et fermentées. Que vous évaluiez des cafés de traitement naturel ou que vous décodiez des fermentations expérimentales, cette affiche vous aide à décrire ce que vous goûtez avec clarté et confiance.

Parfait pour les Q-graders, les scientifiques sensoriels, les baristas et les explorateurs de saveurs, ce poster est votre guide vers le côté acidulé, funky et passionnant du café.

DÉBLOQUEZ LA DIMENSION ACIDE ET FERMENTÉE DES SAVEURS DU CAFÉ

Poussez votre palais à la limite avec l'affiche SCA Flavour Perception in Coffee (Sour/Fermented), un outil sensoriel essentiel pour ceux qui osent explorer le côté sauvage du café.

Créée grâce à une collaboration pionnière entre la Specialty Coffee Association of America et World Coffee Research, cette affiche s'inspire du lexique WCR, le projet de recherche sensorielle le plus complet de l'histoire du café. Développé au Sensory Analysis Center de l'université d'État du Kansas, le lexique identifie 110 attributs de saveur, d'arôme et de texture, offrant des références précises pour mesurer l'intensité.

Cette affiche développe la célèbre roue des saveurs du café, en mettant en lumière le monde audacieux et souvent mal compris des notes de saveur aigres et fermentées. Que vous évaluiez des cafés de traitement naturel ou que vous décodiez des fermentations expérimentales, cette affiche vous aide à décrire ce que vous goûtez avec clarté et confiance.

Parfait pour les Q-graders, les scientifiques sensoriels, les baristas et les explorateurs de saveurs, ce poster est votre guide vers le côté acidulé, funky et passionnant du café.