LE GUIDE D'UN EXPERT POUR PRÉPARER L'EXPRESSO, LE CAFÉ ET LE THÉ

De Scott Rao : « Lorsque j'ai commencé dans le commerce du café en 1993, j'avais lu tous les livres que je pouvais trouver sur le café. Cependant, après avoir lu tous ces livres, j'avais l'impression de ne pas avoir beaucoup appris sur la façon de faire un excellent café. Ma bibliothèque de café était remplie de descriptions colorées de styles de brassage, de régions de culture et de recettes, avec quelques livres scientifiques presque illisibles mélangés. J'aurais échangé tous ces livres contre un seul livre sérieux et pratique avec des instructions pertinentes sur la façon de faire un excellent café dans un café. Après avoir travaillé dans le commerce du café pendant 15 ans, j'ai décidé que quelqu'un devait écrire ce livre, alors j'ai écrit The Professional Barista’s Handbook. »

LE GUIDE D'UN EXPERT POUR PRÉPARER L'EXPRESSO, LE CAFÉ ET LE THÉ

De Scott Rao : « Lorsque j'ai commencé dans le commerce du café en 1993, j'avais lu tous les livres que je pouvais trouver sur le café. Cependant, après avoir lu tous ces livres, j'avais l'impression de ne pas avoir beaucoup appris sur la façon de faire un excellent café. Ma bibliothèque de café était remplie de descriptions colorées de styles de brassage, de régions de culture et de recettes, avec quelques livres scientifiques presque illisibles mélangés. J'aurais échangé tous ces livres contre un seul livre sérieux et pratique avec des instructions pertinentes sur la façon de faire un excellent café dans un café. Après avoir travaillé dans le commerce du café pendant 15 ans, j'ai décidé que quelqu'un devait écrire ce livre, alors j'ai écrit The Professional Barista’s Handbook. »